بکینگ پودر دکتر اوتکر 10 گرم

🥄 بکینگ پودر دکتر اوتکر - 10 گرم

بکینگ پودر (Baking Powder) یا خمیرمایه شیمیایی، یک ماده حیاتی و ضروری در شیرینی‌پزی و قنادی است که توسط برند معتبر آلمانی «دکتر اوتکر» (Dr. Oetker) تولید می‌شود. برند دکتر اوتکر بیش از یک قرن است که در زمینه تولید مواد اولیه شیرینی‌پزی و غذاهای آماده فعالیت می‌کند و به کیفیت فوق‌العاده محصولات خود شهرت دارد. بکینگ پودر از ترکیب جوش شیرین (بی کربنات سدیم)، یک ماده اسیدی (مثل تارتارات یا فسفات کلسیم) و یک ماده خشک کننده (معمولاً نشاسته ذرت) تشکیل شده است. وقتی این پودر با مایع و حرارت ترکیب می‌شود، واکنش شیمیایی انجام داده و حباب‌های دی اکسید کربن آزاد می‌کند. این حباب‌ها باعث می‌شوند خمیر کیک، کلوچه، پنکیک و مافین پف کند، حجم بگیرد و بافتی نرم، اسفنجی و هوادار پیدا کند. بسته 10 گرمی دکتر اوتکر دقیقاً به اندازه‌ای است که برای یک مرتبه شیرینی‌پزی خانگی (مثلاً یک قالب کیک متوسط) کافی باشد. نکته مهم در استفاده از بکینگ پودر این است که باید آن را با آرد مخلوط کنید و سپس به مواد تر اضافه نمایید و بلافاصله خمیر را داخل فر بگذارید تا حباب‌ها از بین نروند.